Τα ψάρια ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες καταναλώνονται ευρέως στην Ελλάδα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη D, ψευδάργυρο, σίδηρο και πρωτεΐνες ενώ η περιεκτικότητά τους σε κορεσμένα λιπαρά είναι χαμηλή. Βέβαια είναι γνωστά για την περιεκτικότητα τους σε πολυακόρεστα Ω-3 λιπαρά οξέα. Σε γενικές γραμμές όσο πιο λιπαρό είναι ένα […]
Τα ιχνοστοιχεία είναι κάποια χημικά στοιχεία που βρίσκονται στον ανθρώπινο οργανισμό σε ίχνη (<5 g). Τα ιχνοστοιχεία εμπλέκονται στην συντήρηση του νερού, στην μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων και στην σύσπαση των μυών. Έτσι συμβάλουν στην καλή λειτουργία του σώματος και η ένταξή τους στην διατροφή είναι απαραίτητη. Βρίσκονται σε […]
Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μία στροφή των καταναλωτών για προϊόντα που έχουν ευεργετικές δράσεις στην υγεία, όπως είναι τροφές που διατηρούν την υγεία, προλαμβάνουν ασθένειες ή παθήσεις όπως ο καρκίνος, η υπέρταση, ο διαβήτης κ.α. Ο όρος Λειτουργικά Τρόφιμα αναφέρεται σε «επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν υλικά/ συστατικά τα […]