Το κρασί είναι ένα ποτό ευρείας κατανάλωσης. Ο κάθε άνθρωπος έχει διαφορετική προτίμηση και κάποιοι προτιμούν το λευκό, άλλοι το κόκκινο και άλλοι το ροζέ. Αν θέλουμε όμως να δούμε πόσο καλό είναι ένα κρασί πρέπει να κάνουμε οργανοληπτική αξιολόγηση. Η οργανοληπτική αξιολόγηση είναι μια σειρά από εκτιμήσεις, […]
Τα ράφια των σούπερ μάρκετς πλέον έχουν ειδικά ράφια με προϊόντα χωρίς γλουτένη. Διάφορα ακούγονται όπως μην τρως γλουτένη κάνει κακό, παχαίνει, όλοι έχουμε αλλεργία, όλοι έχουμε δυσανεξία. Τι ισχύει από όλα αυτά όμως; Τι είναι η γλουτένη και γιατί μας κάνει «κακό»; Ας τα δούμε ένα ένα. […]
Πολλές φορές τυχαίνει να παίρνετε φρούτα, λαχανικά, κρέας για να κάνετε την ’γκουρμε συνταγή’ και τα έχετε στο ψυγείο μέρες, να τα ξεχνάτε και όταν τα θυμηθείτε έχουν χαλάσει. Αυτό συμβαίνει γιατί βλέπετε προσφορές και αγοράζετε ποσότητα φρέσκων τροφίμων μεγαλύτερη από τις ανάγκες σας ή γιατί δεν έχετε […]
Το φάρμακό σου είναι η τροφή σου» έλεγε ο Ιπποκράτης ..και πόσο δίκιο είχε. Τα άγρια κράνα φύονται σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές ωστόσο καλλιεργούνται πρόσφατα . Είναι μια καλή φυσική πηγή αντιοξειδωτικών και βιταμίνης C και γι αυτό χρησιμοποιούνται από πολύ παλιά για την θεραπεία διάφορων παθήσεων […]
Ήρθε η ώρα να φτιάξεις τυρί. Νομίζεις ότι είναι δύσκολο? Όχι δεν είναι! Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να βρεις φρέσκο γάλα, μαγειρικό αδιάβροχο θερμόμετρο και πυτιά. Για να φτιάξεις 0,5 κιλό τυρί, χρειάζεσαι περίπου 2,5 λίτρα γάλα. Το πρόβιο γάλα έχει περισσότερα λιπαρά (όπου αυτά […]
