Ποιος δεν θα το χαρακτήριζε ως μια γλυκιά απόλαυση μέσα στο καλοκαίρι. Καλύτερο και από ένα παγωτό θα έλεγα (αν και εδώ νομίζω θα διαφωνήσει πολύς κόσμος). Ανήκει στην οικογένεια των κολοκυνθοειδών και είναι ένα από τα σημαντικότερα κηπευτικά για την Ελλάδα. Πλούσιο διατροφικά με μεγάλες ποσότητες σε […]
Αρχικά πρέπει να ορίσουμε την βιολογική γεωργία: είναι ένα σύστημα (διαχείρισης) ολιστικό που αποφεύγεται ή εισροή συνθετικών σκευασμάτων (λιπάσματα, φυτοφάρμακα κ.α). Ο στόχος της βιολογικής γεωργίας είναι η μη μόλυνση του περιβάλλοντος, καθαρότερα νερά, την αειφόρια, σεβασμός στους ανθρώπους που κατοικούν στην ύπαιθρο, υγιή ισορροπία μεταξύ της φύσης […]
Η Μαντζουράνα είναι η φτωχή συγγενής του δυόσμου της ρίγανης και της μέντας, είναι αρωματικό φυτό, πολυετής πόα που χρησιμοποιείται στην μαγειρική, και μυρίζει ιδιαίτερα λόγω των αιθέριων ελαίων που έχει. Η ιστορία δεν της φέρθηκε καλά παρότι μνημονεύονταν από τους αρχαίους Έλληνες, οι νέοι την ξεχάσανε. Υπήρξαν […]
Γλυκό καλαμπόκι ψητό ή βραστό είναι πολύ απολαυστικό. Αυτό που το κάνει διαφορετικό από τον αραβόσιτο είναι ότι τα σπόρια του περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες σε σάκχαρα. Το γλυκό καλαμπόκι είναι μία προσοδοφόρα καλλιέργεια αρκεί να έχετε βρει πρώτα δίκτυο διάθεσης, επίσης δεν πρέπει να λείπει από τον κήπο […]
Είναι ένα ετήσιο ποώδες που καλλιεργείτε για τα άνθη του που έχουν αρωματικές ιδιότητες. Είναι γνωστό για τις θεραπευτικές ιδιότητες του από την αρχαιότητα. Πλέον υπάρχει πολύ μεγάλο ενδιαφέρον για τα βότανα από τον κόσμο για την δημιουργία αφεψημάτων, το χαμομήλι είναι πολύ γνωστό σε όλους μας και […]
Φράουλα ένα φρούτο πολύ δροσιστικό με απίστευτο άρωμα. Στην Ελλάδα εντοπίζεται και η άγρια φράουλα που είναι αυτοφυές. Η φράουλα είναι φυτό έρπων, πολυετές, αλλά για εμπορικούς λόγους καλλιεργείτε ως μονοετές ή διετές, σε θερμοκήπια και υπαίθρια, κάποιοι τις καλλιεργούν και στην υδροπονία. Για τον κήπο μπορούμε να […]
Σίγουρα έχετε ακούσει ότι παλαιότερα χρησιμοποιούσαν την στάχτη στον κήπο. Στην ιστορία του ανθρώπινου είδους έχει χρησιμοποιηθεί κατά κόρον τόσο σε εφαρμογές στο σπίτι όσο και στην γεωργία. Στην συνέχεια λοιδορήθηκε η χρήση της ώσπου ήρθε η ανάγκη πλέον να την ξαναδούμε με άλλη ματιά. Η επαναχρησιμοποίηση υλικών […]
Κολοκύθι ένα έρπων φυτό του καλοκαιριού, μονοετές όπου έχει την τιμητική του στην Ελληνική κουζίνα, με πληθώρα φαγητών, επίσης το άνθος του είναι ένα έδεσμα για μερακλίδες και είναι πλούσιο σε θρεπτικά. Η καλλιέργεια του είναι μεγάλη στα Βαλκάνια, γενικά εύκολη καλλιέργεια. Σε ζεστές περιοχές της Ελλάδας και […]
Η μαγιά χρησιμοποιείται ως διογκωτικό μέσο για την παρασκευή διάφορων προϊόντων όπως το ψωμί, η πίτσα, τα τσουρέκια κ.α. Στο εμπόριο κυκλοφορούν 3 ειδών: η νωπή, η ξερή και η υγρή μαγιά. Μεταξύ τους δεν έχουν μεγάλες διαφορές ωστόσο πρέπει να προσέξουμε τον τρόπο διαχείρισης. Γενικά χρησιμοποιείται ο […]
Ο Άνηθος είναι αρωματικό φυτό που χρησιμοποιείται στην μαγειρική, και μυρίζει συγκεκριμένα λόγω των αιθέριων ελαίων που υπάρχουν αναφορές για φαρμακευτική ιδιότητες. Είναι μια εύκολη καλλιέργεια και είναι ιδανική για έναν που ξεκινά την κηπουρική, ακόμα και σε γλάστρα έχει πολύ καλή ανάπτυξη. Είναι μονοετές ποώδες και έχει […]
Τι σκέφτεστε όταν ακούτε αγγούρι; Πείτε την αλήθεια, εμείς σκεφτόμαστε χωριάτικη σαλάτα. Έχει τόσο δροσιστική γεύση που η κατανάλωση του τους καλοκαιρινούς μήνες είναι βάλσαμο. Τρώγεται και μόνο του νωπό η στο τζατζίκι, επίσης στην κοσμετολογία έχει χρησιμοποιηθεί κατά κόρον. Επίσης το συναντάμε τουρσί (βιομηχανικό αγγούρι), στην μαγειρική […]
Η χρήση της κοπριάς για πάρα πολλά χρόνια ήταν η σημαντικότερη πηγή θρεπτικών συστατικών στο έδαφος, είναι ένα είδος λιπάσματος. Για κάποιο χρονικό διάστημα είχε κάπως ξεπεραστεί αλλά πλέον με την ολοκληρωμένη και βιολογική γεωργία έχει ξαναμπει στο προσκήνιο. Η κοπριά χρησιμοποιείται σε οικολογικούς λαχανόκηπους σαν λίπασμα. Επίσης […]
Όλοι μας όταν βλέπουμε ένα γκαζόν ηρεμούμε, ειδικά ένα όμορφο καλά συντηρημένο γκαζόν, εκεί θα παίξουν τα παιδιά μας, θα μπορέσουμε να απλώσουμε μια κουβερτούλα για πικ νικ, να κυλήσουμε πάνω στο γκαζόν, να το μυρίσουμε όταν το κόβουμε. Όσοι έχετε χώρο στις αυλές σας είστε τυχεροί, έχετε […]
