Το κρασί είναι ένα ποτό ευρείας κατανάλωσης. Ο κάθε άνθρωπος έχει διαφορετική προτίμηση και κάποιοι προτιμούν το λευκό, άλλοι το κόκκινο και άλλοι το ροζέ. Αν θέλουμε όμως να δούμε πόσο καλό είναι ένα κρασί πρέπει να κάνουμε οργανοληπτική αξιολόγηση. Η οργανοληπτική αξιολόγηση είναι μια σειρά από εκτιμήσεις, […]
Τα ράφια των σούπερ μάρκετς πλέον έχουν ειδικά ράφια με προϊόντα χωρίς γλουτένη. Διάφορα ακούγονται όπως μην τρως γλουτένη κάνει κακό, παχαίνει, όλοι έχουμε αλλεργία, όλοι έχουμε δυσανεξία. Τι ισχύει από όλα αυτά όμως; Τι είναι η γλουτένη και γιατί μας κάνει «κακό»; Ας τα δούμε ένα ένα. […]
Το φάρμακό σου είναι η τροφή σου» έλεγε ο Ιπποκράτης ..και πόσο δίκιο είχε. Τα άγρια κράνα φύονται σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές ωστόσο καλλιεργούνται πρόσφατα . Είναι μια καλή φυσική πηγή αντιοξειδωτικών και βιταμίνης C και γι αυτό χρησιμοποιούνται από πολύ παλιά για την θεραπεία διάφορων παθήσεων […]
Τα ιχνοστοιχεία είναι κάποια χημικά στοιχεία που βρίσκονται στον ανθρώπινο οργανισμό σε ίχνη (<5 g). Τα ιχνοστοιχεία εμπλέκονται στην συντήρηση του νερού, στην μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων και στην σύσπαση των μυών. Έτσι συμβάλουν στην καλή λειτουργία του σώματος και η ένταξή τους στην διατροφή είναι απαραίτητη. Βρίσκονται σε […]
Για πολλές από τις διεργασίες του σώματος χρειάζονται οι βιταμίνες αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες. Μερικά μικρογραμμάρια (μg) ή χιλιοστόγραμμα (mg) είναι η ημερήσια δόση, δεν έχουν θερμιδική αξία αλλά είναι απαραίτητες για την υγεία. Εκτός από την βιταμίνη D που παράγεται από την δράση της ηλιακής ακτινοβολίας, […]
Οι φυτικές ίνες είναι μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες ή και πρωτεΐνες που δεν αποικοδομούνται από τα θηλαστικά. Οι ουσίες αυτές είναι η λιγνίνη, η ινουλίνη και κάποιοι πολυσακχαρίτες και μπορούν να ζυμωθούν από βακτήρια. Η ημερήσια δόση είναι 30 g τουλάχιστον (ιδανικά 35-40 g). Oι περισσότεροι άνθρωποι προσλαμβάνουν μόνο […]
Τα λιπαρά είναι και πρέπει να είναι στην διατροφή μας καθώς χωρίζονται σε ωφέλιμα και επιζήμια για την υγεία λιπαρά. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα γαλακτοκομικά και το λίπος που υπάρχει στο κρέας καλό είναι να περιορίζονται (όχι να αποκλείονται από την διατροφή) γιατί ανεβάζουν την χοληστερίνη. Υπάρχουν όμως […]
Πολλές φορές αγοράζουμε φρούτα και λαχανικά χωρίς να απαντάμε σε κάποια βασικά ερωτήματα. Είναι η εποχή τους; Πρέπει να ξέρετε ότι την καλύτερη ποιότητα δεν μπορούν να την έχουν όλο το χρονικό διάστημα. Στην παγκοσμοιοποιημένη αγορά μπορείτε να βρείτε φρούτα και λαχανικά όλο τον χρόνο λόγω της ταχείας […]
Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μία στροφή των καταναλωτών για προϊόντα που έχουν ευεργετικές δράσεις στην υγεία, όπως είναι τροφές που διατηρούν την υγεία, προλαμβάνουν ασθένειες ή παθήσεις όπως ο καρκίνος, η υπέρταση, ο διαβήτης κ.α. Ο όρος Λειτουργικά Τρόφιμα αναφέρεται σε «επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν υλικά/ συστατικά τα […]
Στο γαστρεντερικό σύστημα ενός ενήλικα υπάρχουν περίπου 100 τρισεκατομμύρια μικροοργανισμοί (εντερική μικροχλωρίδα). Από αυτούς κάποιοι είναι παθογόνοι, που όταν ο πληθυσμός τους βρίσκεται σε χαμηλά επίπεδα δεν δημιουργούν πρόβλημα και κάποιοι είναι μη παθογόνοι μικροοργανισμοί (ωφέλιμοι μικροοργανισμοί) που βοηθούν σε διάφορες γαστρεντερικές διαδικασίες π.χ. πέψη. Ο σύγχρονος τρόπος […]
Πολύς λόγος γίνεται τώρα τελευταία για το κεφίρ (kefir). Τι είναι όμως? Ξινόγαλο, γάλα, γιαούρτι? Τίποτα από τα παραπάνω. Είναι κεφίρ και είναι μια κατηγορία μόνο του. Αυτό που είναι γνωστό σε εμάς τα τελευταία χρόνια, στις χώρες του Καυκάσου και της Ρωσίας το χρησιμοποιούν εδώ και αιώνες. […]
Είναι μια ευχάριστη δραστηριότητα που ποτέ δεν είναι βαρετή. Βελτιώνει την σωματική υγεία και ψυχική ευεξία. Δίνει το κίνητρο να πάρεις καθαρό αέρα και να σε δει ο ήλιος μαζί με δωρεάν δόση βιταμίνης D.
