Ζιζάνια: Γλυστρίδα

Είναι ένα ποώδες, ετήσιο δικοτυλήδονο  όπου έρπει στο έδαφος. Είναι ένα κοινό ζιζάνιο όπου τα τελευταία χρόνια έχει θέση στο τραπέζι του Έλληνα ως σαλάτα. Σήμερα θα μιλήσουμε για την γλιστρίδα ως ζιζάνιο, σε επόμενα άρθρα θα αναφερθούμε για τις καλλιεργητικές τεχνικές της και τα θρεπτικά της συστατικά. […]

Αύγουστος και Κήπος: Εργασίες κήπου τον Αύγουστο

Ο Αύγουστος ήρθε με καύσωνες με πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Η βασική εργασία είναι το πότισμα, δώστε έμφαση στα φυτά που μόλις φυτεύσατε (μπρόκολα, κουνουπίδια, λάχανα κ.α). Κόβουμε τους πλάγιους βλαστούς από τις ντομάτες. Μπορείτε να ξεκινήσετε την κομποστοποίηση, ειδικά με τα υπολείμματα των φυτών σας. Όταν κάνουμε κηπουρική τον […]

Κράνα: Το σπιτικό φάρμακο

Το φάρμακό σου είναι η τροφή σου» έλεγε ο Ιπποκράτης  ..και πόσο δίκιο είχε. Τα άγρια κράνα φύονται σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές ωστόσο καλλιεργούνται πρόσφατα . Είναι μια καλή φυσική πηγή αντιοξειδωτικών και βιταμίνης C και γι αυτό χρησιμοποιούνται από πολύ παλιά για την θεραπεία διάφορων παθήσεων […]

Πως φτιάχνω φετα?

Ήρθε η ώρα να φτιάξεις τυρί. Νομίζεις ότι είναι δύσκολο? Όχι δεν είναι! Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να βρεις φρέσκο γάλα, μαγειρικό αδιάβροχο θερμόμετρο και πυτιά. Για να φτιάξεις 0,5 κιλό τυρί, χρειάζεσαι περίπου 2,5 λίτρα γάλα. Το πρόβιο γάλα έχει περισσότερα λιπαρά (όπου αυτά […]

Κοκτέιλ: από τον κήπο σου … στο ποτήρι!!

Καλοκαίρι και χαλαρή διάθεση αφήνοντας λίγο τις σκοτούρες να τις πάρει o ήλιος και το αλκοόλ. Πως όμως θα εκμεταλλευτούμε τον κήπο μας για να φτιάξουμε ωραία κοκτέιλ, παρακάτω θα δούμε κάποια γευστικά κοκτέιλ. Όλοι ξέρουν  το Bloody Mary, το πιο διάσημο κοκτέιλ στον κόσμο από λαχανικά, αλλά […]

Πιπεριά: Καλλιεργητικές Τεχνικές

Από τα σημαντικότερα κηπευτικά στο κόσμο, με τα πολλά χρώματα του καρπού της και τις διάφορες γεύσεις. Χρησιμοποιείται στην ελληνική κουζίνα για τα γεμιστά, ως τηγανιτές πιπεριές, για σάλτσες, τουρσί,  σαλάτες και άλλα. Η πιπεριά είναι φυτό του καλοκαιριού, πολυετές αλλά κυρίως καλλιεργείτε ως μονοετές. Σε ζεστές περιοχές […]

Ποιά είναι τα ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ και που βρίσκονται

Τα ιχνοστοιχεία είναι κάποια χημικά στοιχεία που βρίσκονται στον ανθρώπινο οργανισμό σε ίχνη (<5 g). Τα ιχνοστοιχεία εμπλέκονται στην συντήρηση του νερού, στην μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων και στην σύσπαση των μυών. Έτσι συμβάλουν στην καλή λειτουργία του σώματος και η ένταξή τους στην διατροφή είναι απαραίτητη. Βρίσκονται σε […]

Βιταμίνες: Πόση είναι η ημερήσια πρόσληψη και που βρίσκονται

Για πολλές από τις διεργασίες του σώματος χρειάζονται οι βιταμίνες αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες. Μερικά μικρογραμμάρια (μg) ή χιλιοστόγραμμα (mg) είναι η ημερήσια δόση, δεν έχουν θερμιδική αξία αλλά είναι απαραίτητες για την υγεία. Εκτός από την βιταμίνη D που παράγεται από την δράση της ηλιακής ακτινοβολίας, […]

Τι είναι οι φυτικές ίνες, που βρίσκονται και ποια τα οφέλη τους

Οι φυτικές ίνες είναι μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες ή και πρωτεΐνες που δεν αποικοδομούνται από τα θηλαστικά.  Οι ουσίες αυτές είναι η λιγνίνη, η ινουλίνη και κάποιοι πολυσακχαρίτες και μπορούν να ζυμωθούν από βακτήρια. Η ημερήσια δόση είναι 30 g τουλάχιστον (ιδανικά 35-40 g). Oι περισσότεροι άνθρωποι προσλαμβάνουν μόνο […]

Ω-3 λιπαρά οξέα: Ποια τα οφέλη τους και που βρίσκονται

Τα λιπαρά είναι και πρέπει να είναι στην διατροφή μας καθώς χωρίζονται σε ωφέλιμα και επιζήμια για την υγεία λιπαρά. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα γαλακτοκομικά και το λίπος που υπάρχει στο κρέας καλό είναι να περιορίζονται (όχι να αποκλείονται από την διατροφή) γιατί ανεβάζουν την χοληστερίνη. Υπάρχουν όμως […]